1、【题目】（）的一般计算方法是：标准体重（千克）=｛身高（厘米）—105｝×0.9

选项：

A.49岁以下成人体重

B.49岁以上成人体重

C.重男性正常体重

D.女性正常体重

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】马乃司的色泽应是

选项：

A.乳白色

B.浅黄色

C.浅褐色

D.粉红色

答案：

B

解析：

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1、【题目】( )的初加工方法是剥去豆类，洗净即可。

选项：

A.荷兰豆

B.四季豆

C.豌豆

D.豇豆

答案：

C

解析：

暂无解析

1、【题目】French Knife 译文中文是

选项：

A.厨刀

B.法式分刀

C.踢骨刀

D.拍刀

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】西餐中的汤菜品种很多，大体可分为奶油汤类、菜蓉汤类、（）、冷汤类等。

选项：

A.番茄汤类

B.基础汤类

C.清汤类

D.蔬菜类

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】罗勒的英文名称是

选项：

A.Basil

B.Dill

C.Pepper

D.Sage

答案：

A

解析：

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1、【题目】生食瓜果类蔬菜应先用 0.3%()溶液浸泡 5 分钟。

选项：

A.盐水

B.漂白粉

C.过氧乙酸

D.高锰酸钾

答案：

B

解析：

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1、【题目】辣根的可食部分是其

选项：

A.地上茎

B.地下茎

C.肉质根

D.变态根茎

答案：

C

解析：

暂无解析