1、【题目】冷冻速度是指食品物料内某点的温度下降速率或冰峰的前进速率。一般认为速冻食品的质量高于缓冻食品。
答案:
正确
解析:
暂无解析
1、【题目】我国食品安全管理体制实行从“农田到餐桌”的“多部门共同监管模式” 。
答案:
正确
解析:
暂无解析
1、【题目】为了防止干制品贮藏期内发生变质反应,通常在包装时特别注意包装材料的阻隔性及封口的密封性,包装容器内的气体构成,如选择真空或惰性气体填充包装。
答案:
正确
解析:
暂无解析
1、【题目】平盖酸败是蔬菜罐头常见的质量问题,是由耐热芽孢杆菌引起的,其罐头主要特征是产酸变质但不引起胀
答案:
正确
解析:
暂无解析
1、【题目】在中国,有的食品安全标准带有“ GB/T”标识的,企业可根据企业自身情况,有选择性的采纳和使用。
答案:
正确
解析:
暂无解析
1、【题目】食品质量安全市场准入标志以“质量安全”的英文QualitySafety缩写“QS”表示。
答案:
正确
解析:
暂无解析