1、【题目】刮黄油球时应掌握好黄油的软硬度,太硬易破裂,太软则刮不出形状,一般来讲,冷藏冰箱保存的黄油较适合。
答案:
错误
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1、【题目】人体是寄生虫的宿主。
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正确
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1、【题目】不粘锅能够在260℃下长期使用。
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正确
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1、【题目】冷冻甜食都是通过冷冻搅拌而制得的食品。
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错误
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1、【题目】制作好的果冻应形态完整、透明有光泽,制品硬度适中,口感滑润。
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正确
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1、【题目】切是借助于工具将制品分离成形的一种方法。
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正确
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1、【题目】各行各业都必须有体现行业内在要求的职业道德规范。
答案:
正确
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1、【题目】制作果冻时,鱼胶粉一定要溶化彻底,不能有疙瘩。
答案:
正确
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1、【题目】全蛋搅打法又称“混打法”。
答案:
正确
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1、【题目】全蛋搅打法又称“混打法”。
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正确
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