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「“spongecake”是指」相关单选题
更新时间:2024-03-29 06:31:15

1、【题目】“ spongecake ”是指

选项:

A.沙蛋糕

B.天使蛋糕

C.海绵蛋糕

D.奶酪蛋糕

答案:

C

解析:

暂无解析

1、【题目】“toastedbread”的意思是

选项:

A.庆贺蛋糕

B.烤面包

C.热面包

D.制作面包

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】“ sheetpan ”是指

选项:

A.平烤盘

B.烤架

C.平锅

D.茶匙

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】下列中属于糖类不具备的生理功用的是

选项:

A.供给热能

B.调节水代谢

C.保护肝脏

D.润肠,解毒

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】() 我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为 ()g/Kg 。

选项:

A.0.15

B.0.2

C.0.25

D.0.3

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】一般以()为主的人群,两餐间隔以4~5小时为宜。

选项:

A.植物原料

B.动物原料

C.混合食物

D.肉类

答案:

C

解析:

暂无解析

1、【题目】()是刀与制品处于垂直状态,在向下压的同时前后推拉,反复数次后切断的切法。

选项:

A.直刀切

B.垂刀切

C.推拉切

D.斜刀切

答案:

C

解析:

暂无解析

1、【题目】() 是完全靠结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。

选项:

A.巴菲

B.果冻

C.冷苏夫力

D.布丁

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】“足价蛋白”一般是指

选项:

A.蛋类

B.鱼类

C.鱼类

D.禽类

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】“condensedmilk”是指()。

选项:

A.奶粉

B.浓缩奶

C.炼乳

D.奶油

答案:

C

解析:

暂无解析

1、【题目】() 不是植物油比动物油营养价值高的原因。

选项:

A.饱和脂肪酸含量高

B.不饱和脂肪酸含量高

C.熔点低

D.维生素含量多

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】() 属于较复杂的设备,需定人定时巡视运转状态,并做巡视记录。

选项:

A.制冰机

B.电烤箱

C.微波炉

D.空调设备

答案:

D

解析:

暂无解析

1、【题目】()在人体内氧化时所产生的水叫代谢水。

选项:

A.糖类、脂类、蛋白质

B.糖类、脂类、维生素

C.糖类、无机盐、蛋白质

D.矿物质、脂类、蛋白质

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】下列中属于糖类不具备的生理功用的是

选项:

A.供给热能

B.调节水代谢

C.保护肝脏

D.润肠,解毒

答案:

B

解析:

暂无解析

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