1、【题目】使用高质量、高品质、造型独特的餐具盛放大型展览会甜点时,不仅可以显示出使用者非同一般的想象力和艺术修养,也可以更加突出甜点的精美、高雅。
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正确
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1、【题目】“Whisk”是蛋抽子的意思。
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正确
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1、【题目】“Darkcherry”是指黑樱桃。
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正确
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1、【题目】制作混酥面坯时,当面坯加入面粉后如果搅拌过久,面粉会产生筋性,影响成型和烘烤后产品的质量。
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正确
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1、【题目】制作好的果冻应形态完整、透明有光泽,制品硬度适中,口感滑润。
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正确
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1、【题目】含不饱和脂肪酸多的油脂在常温下一般为液态。
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正确
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1、【题目】全蛋搅拌法常常将蛋液抽打至原体积的2倍左右。
答案:
错误
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1、【题目】刮黄油球时应掌握好黄油的软硬度,太硬易破裂,太软则刮不出形状,一般来讲,冷藏冰箱保存的黄油较适合。
答案:
错误
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1、【题目】各行各业都必须有体现行业内在要求的职业道德规范。
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1、【题目】为了更加保证安全,常常在同一系统中既接地又接零保护。
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错误
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1、【题目】一般情况,制作软质面包需要干酵母的量为 3~ 4%。
答案:
错误
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