1、【题目】对食品中色素的检测应遵循的原则
选项:
A.视产品色泽而定
B.按产品标准要求进行
C.按GB2760中规定的色素类型
D.检测本类食品中不应加入的色素
答案:
A
解析:
暂无解析
1、【题目】萨其马是()的代表制品。
选项:
A.京式糕点
B.苏式糕点
C.广式糕点
D.川式糕点
答案:
A
解析:
暂无解析
1、【题目】国家标准规定化学试剂的密度是指在()时单位体积物质的质量。
选项:
A.28℃
B.25℃
C.20℃
D.23℃
答案:
C
解析:
暂无解析
1、【题目】国家标准 GB7099-2003 要求热加工糕点霉菌数不得大于()个 /g 。
选项:
A.25
B.50
C.100
D.不得检出
答案:
C
解析:
暂无解析
1、【题目】GB/T20977-2007 要求蛋糕中总糖含量为不大于
选项:
A.25.0%
B.20.0%
C.20.0%
D.30.0%
答案:
C
解析:
暂无解析
1、【题目】样品水分含量达17%以上时,样品难以粉碎,且粉碎时水分损失较大,测量样品水分应采用先在()下干燥3-4小时,然后粉碎再测定水分。
选项:
A.30℃
B.50℃
C.80℃
D.100℃
答案:
B
解析:
暂无解析
1、【题目】VP试验阳性,呈()色。
选项:
A.红
B.绿
C.黄
D.褐
答案:
A
解析:
暂无解析
1、【题目】在2KBr+CI2=2KCI+Br2反应中,氧化剂是
选项:
A.CI
B.KBr
C.Br-
D.cl
答案:
A
解析:
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1、【题目】微生物检验中器皿的包扎灭菌,下面不正确的是
选项:
A.培养皿每10套用牛皮纸卷成一筒
B.吸管10支一扎,尖头部用纸包好
C.试管要塞上合适的塞子
D.三角瓶塞上合适的塞子
答案:
B
解析:
暂无解析