1、【题目】菜肴的香气是令人产生食欲的第一要素
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1、【题目】潮州菜的“三多”是指海鲜菜品多、筵席佐料多和素菜多
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1、【题目】粤菜把竹笋按季节分为四种,即春季笔笋、夏季鲜笋、秋季茭笋、冬季冬笋。
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1、【题目】学习烹饪的基础观要求基本功训练应结合新品种的学习与开发。
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1、【题目】刚宰杀的猪肉最新鲜,食味最好
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1、【题目】平刀法能加工出件大而薄,并且比较均匀的片状物料
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1、【题目】当燃气炉具失火时,首先必须拿二氧化碳灭火器灭火
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1、【题目】腌虾仁的配方是鲜虾肉500克,精盐5克,味精6克,淀粉6克,蛋清20克,食粉1.5克。
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1、【题目】我国南方气温高,湿度大,粮油及其制品中黄曲霉素检出率是较高的。
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