1、【题目】鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题?
答案:
常压蒸气灭菌亦称流通蒸气灭菌,温度一般为100℃或略高。此法优点是设备简单,投资较少,因温度不很高,培养料中养分不易破坏,可大量处理需要灭菌的物品。缺点是灭菌时间长,达100℃后,须持续8个小时以上,方可保证灭菌效果,燃料耗费多。
解析:
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1、【题目】有利于形成花菇的措施有哪些?
答案:
1.催化时机:菌盖直径达2~3cm。
2.催花措施:“两降低,两加强”
3.降低温度:调节12~18℃,并且加大温湿差,傍晚盖膜升温、增湿,使棚温增至28~35℃。白天揭膜降温、降湿,短时间内降到15℃以下。降低湿度至60%~70%左右,并且干湿交替。
4.加强通风
5.加强光照:让阳光直晒,如此大温湿差及强光刺激3~4天,即可催出花纹。促使盖表面开裂形成优质花菇
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1、【题目】叙述子实体组织分离获取母种方法
答案:
实体组织分离法其种菇的标准与孢子分离法基本相同,分离前要准备好解剖刀、接种针、斜面试管培养基。分离时见蒸气接种法;或把切去部分菇柄的种菇置于超净工台内或接种箱内,用75%的酒精进行表面消毒,然后用双手在菌盖的一侧纵向撕开,用经75%酒精和火焰灭菌的小镊子夹取一小块菌肉,接入到斜面试管培养基上,于25~27℃培养2~4天后,就可看到组织块上长出的白色绒毛状菌丝,即子实体组织分离培养的菌丝。
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1、【题目】食用菌生长所需营养物质包括哪些?
答案:
碳源、氮源、无机盐、生长因子、水分。
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1、【题目】在形态上伞菌主要由那几部分组成,各部分有何特点
答案:
伞菌是包括通常称其子实体为蘑菇(mushroom)的一类担子菌,由菌盖(pileus,cap)、菌柄(stipe,stem,stalk)、菌环和菌托等部分构成。
1.菌盖:菌盖是担子果最明显的部分,形状多种多样,菌盖边缘的形状有全缘或开裂,有的边缘内折或外翻,有的边缘平滑,有的边缘平滑具条纹,菌盖表面的皮层或角质层的菌丝体内常含有不同的颜色,使菌盖呈现白、黄、灰、红、紫、绿等不同的色泽,菌盖表面干燥、湿润或粘稠,平滑或粗糙。有些种类的菌盖表面具鳞片、纤毛或鳞片。
2.菌柄菌柄在菌盖下面,是联结和支撑菌盖的“支柱”,有中生、偏生或侧生之分,与菌盖不易分离或极易分离。质地有肉质、蜡质、纤维质等。菌柄颜色多种,形状也各不同,如圆柱状、棒状、纺锤状、杆状、粗筒形、圆头形、假根形等。
3.菌环和菌托菌环是内菌膜遗留在菌柄上的环状物,常在菌柄的上部,有各种形状,单层、双层或齿轮形。菌环的有无是鉴定种属的重要依据。菌托是菌柄在伸长时,外菌膜破裂形成的,菌托的形状有苞状(saccatE.、杯环状(marginatE.、鳞片状(friablE.、粉状(powdery)、环带状等。菌环、菌托的有无是伞菌分类鉴定中重要的特征。
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1、【题目】请叙述三级菌种培养基的制备过程
答案:
木腐生菌类:木屑三级菌种制备方法与木屑二级种几乎相同,所不同的仅是在洗涤前菌种瓶的正中央打一锥形孔,孔径2cm。打孔的目的是接种时,菌种能从预留孔落入,便于菌种瓶内培养基表面和空穴内菌丝同步蔓延,缩短培育时间,有利于容器内菌丝的菌龄基本相同。
草腐生菌类:
1.麦粒三级菌种的制作:
1).浸泡,清洗,去尘土
2).摊晾、拌料
3).装瓶
4).洗瓶,塞棉花
5).灭菌、冷却
2.稻草段三级菌种的制作:取无霉烂,新鲜的干稻草段切成3-4cm长,浸泡3-5小时后沥干,撒入麸皮,拌入石膏,过磷酸钙,即可装瓶,压瓶,洗涤,塞棉花,立即灭菌。
解析:
1、【题目】简述原种接种操作过程
答案:
(1)手、母种管、接种工具酒精消毒,点燃酒精灯。本题解析:试题答案(1)手、母种管、接种工具酒精消毒,点燃酒精灯。
(2)左手持母种管、右手持接种镐并灼烧(竖直、横拉)。
(3)拔掉棉塞,灼烧管口,并以火焰封住管口。
(4)将接种铲伸进母种管内,待冷凉,弃除前端1cm处的培养基,接种镐一经灭菌后不许接触未经灭菌的物体。
(5)将母种菌种切成5段,迅速移进原种瓶口,菌种不能掉外面(同时另一人将瓶口打开,并以火焰飞封口)。
(6)要以原种瓶口迎母种管口,不能反向。
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1、【题目】床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理,以防出现杂菌污染?
答案:
生料栽培平菇在气温较高季节栽培时可通过以下几方面进行发
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1、【题目】优良菌种的标准是什么?
答案:
各种食用菌菌种,既有特定的质量标准,也有共同的质量标准。这些共同的质量标准主要是纯、壮两条。
⑴纯:除银耳菌种,其余各种栽培食用菌均是一种菌丝体的纯培养物,不得混入杂菌或纯培养物以外的其它菌种。例如:香菇7925菌种,只能是7925菌株菌丝体的纯培养。第一、不得混入毛霉、根霉、曲霉、木霉等任何霉菌或细菌、病毒;第二、也不得混入平菇、金针菇等其它食用菌的菌丝体;第三、也不得混入香菇7925菌株以外的任何一种香菇菌菇。
⑵壮:菌种长相正常、长势旺、再生能力强。
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