1、【题目】-1℃左左右,保存5~14天的鱼称为。
选项:
A.冷却鱼
B.冷冻鱼
C.鲜色
D.冰鲜色
答案:
A
解析:
暂无解析
1、【题目】()是反映食品被粪便污染的指标。
选项:
A.细菌总数
B.细菌菌相
C.大肠菌群
D.内分泌腺
答案:
C
解析:
暂无解析
1、【题目】() 是用糖、水和鱼胶粉或琼脂,按一定比例调制而成的冷冻甜食。
选项:
A.木司
B.冷苏夫力
C.巴菲
D.果冻
答案:
D
解析:
暂无解析
1、【题目】一位女教师30岁,身高160厘米,如果其每日需要热量为10000千焦,则其每日需蛋白质()克。
选项:
A.60~90
B.53~66
C.359~420
D.556~649
答案:
A
解析:
暂无解析
1、【题目】“Agar”是指()。
选项:
A.发粉
B.乳糖
C.琼脂
D.胚芽
答案:
C
解析:
暂无解析
1、【题目】“Strawberry”是指
选项:
A.蓝莓
B.胡桃
C.草莓
D.梨
答案:
C
解析:
暂无解析
1、【题目】-1 ℃左左右,保存 5~14 天的鱼称为。
选项:
A.冷却鱼
B.冷冻鱼
C.鲜色
D.冰鲜色
答案:
A
解析:
暂无解析
1、【题目】“toastedbread”的意思是
选项:
A.庆贺蛋糕
B.烤面包
C.热面包
D.制作面包
答案:
B
解析:
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1、【题目】下列中属于糖类不具备的生理功用的是
选项:
A.供给热能
B.调节水代谢
C.保护肝脏
D.润肠,解毒
答案:
B
解析:
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1、【题目】“Brush”的中文意思为()。
选项:
A.炸
B.打
C.煮
D.刷
答案:
D
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1、【题目】()是以氢化油为主要原料,添加适量的牛乳或乳制品、香料、乳化剂、防腐剂等,经混合、乳化等工序而制成。
选项:
A.起酥油
B.人造黄油
C.色拉油
D.白脱油
答案:
B
解析:
暂无解析
1、【题目】()为面团中酵母的生长提供了养分,从而提高了面团发酵过程中产生二氧化碳气体的能力。
选项:
A.淀粉的糊化
B.面粉的糖化
C.面粉的熟化
D.淀粉的转化
答案:
B
解析:
暂无解析