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技能鉴定《食品卫生指标中大肠菌群(大肠菌值)是指哪种当量食品中大肠菌群的近似数来表示。简称为大肠菌群MPN。》相关多选题
更新时间:2024-03-29 02:51:23

1、【题目】食品卫生指标中大肠菌群(大肠菌值)是指哪种当量食品中大肠菌群的近似数来表示。简称为大肠菌群MPN。

选项:

A.100g

B.每g

C.100ml

D.每ml

答案:

AC

解析:

暂无解析

1、【题目】我国食品安全的目标:

选项:

A.我国食品安全的目标:

B.促进就业和提高农民收入水平

C.促进国际贸易

D.食品供应全过程监管

答案:

ABC

解析:

暂无解析

1、【题目】禽畜类动物的屠宰过程要经严格的兽医卫生检验,其目的是:

选项:

A.了解禽畜类动物的发病率

B.防止禽畜疫病的传播

C.防止禽畜疫病的传播

D.为禽畜类动物治病

答案:

BC

解析:

暂无解析

1、【题目】下列哪些问题是食品质量案例?

选项:

A.经过度烘烤既干又硬的蛋糕

B.灌装量不足的苹果汁饮料

C.操作工安全事故

D.挂面中的尼龙绳

答案:

AD

解析:

暂无解析

1、【题目】各种微生物的生长发育都有最低水分活性要求,如:

选项:

A.细菌类为0.90

B.酵母类为0.88

C.真菌类为0.80

D.细菌类为0.95

答案:

ABC

解析:

暂无解析

1、【题目】下列哪些问题是食品安全危害案例 ?

选项:

A.经过度烘烤既干又硬的蛋糕

B.灌装量不足的苹果汁饮料

C.猪肉中含有“瘦肉精”

D.受致病菌污染的熟制肉饼

答案:

CD

解析:

暂无解析

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